-"Coma COMIDA, NO MUCHA y principalmente PLANTAS."-
Con esta recomendacion inicia su libro el periodista Michael Pollan, In Defense of Food su mas reciente publicacion, la cual nacio por un ovacionado articulo del New York Times. En este libro Pollan expone la obsesion de la sociedad por una alimentacion mas saludable (Ortorexia) y reintroduce el termino "Nutritionism" como una ideologia que asume que los nutrientes contenidos en un alimento determina su valor en nuestra dieta. Que es comida? Que se deberia comer? De que manera alimentarnos? son algunas de las interrogantes que trata de responder para mejorar nuestro sistema y habitos alimenticios.
